כבד קצוץ
החומרים:
1/2 קילו כבד עוף
7 בצלים גדולים קצוצים דק
שמן זית לצריבה
1 כף גדושה פלפל שחור גרוס
מלח ים גס
אופן ההכנה:
מתבלים את הכבדים בפלפל ומטגנים אותם בשמן הזית.
במחבת כבדה על אש נמוכה, מטגנים את הבצל עד השחמה מוחלטת, תוך כדי ערבוב בכף עץ. התהליך אורך 50-40 דקות.
כותשים את הכבדים בעלי ובמכתש ומערבבים עם הבצל המטוגן. מגישים עם עלי חרדל אדום.